क्या आपने खाई है कभी साबूदाने (Sago) की बर्फी,त्यौहारों का मौसम शुरू होने वाला है और इसी के साथ जल्दी ही शुरू होने वाले हैं, नवरात्रि भी.
और आप सब तो जानते ही हैं कि नवरात्रि में व्रत रखने वालों को अपने खाने पीने का कितना ध्यान रखना होता है.
हिंदू धर्म के हिसाब से ये बहुत ही पावन दिन होते हैं पूरे 9 दिनों तक मां दुर्गा के सभी रूपो की पूजा की जाती है व्रत रखा जाता है.
और आप तो जानते ही हैं व्रत में हर चीज का ख्याल बहुत बारिकी से रखना पड़ता है.
तो आज हम आपको एक बहुत स्पेशल डिश के बारे में बता रहे हैं जिसका सेवन आप व्रत में कर सकते हैं.
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कुट्टू और सिंघाड़े के आटे से हो गए बोर
नवरात्रि में अक्सर लोग दो चीज़ों का सेवन जरूर करते हैं एक कुट्टू का आटा और दूसरा सिंघाड़े का आटा.
इसके अलावा खाने पीने की चीज का बहुत ध्यान रखना पड़ता है,सिंघाड़े और कुट्टू के आटे के बाद अगर किसी का नंबर आता है तो वो है साबूदाना.
क्योंकि व्रत में आप ज्यादा बहार की चीज नहीं खा सकते और खाने में बहुत ज्यादा विकल्प नहीं होते हैं तो लोग अक्सर साबूदाने की खिचड़ी,
साबूदाना टिक्की, साबूदाना खीर बनाकर खाते हैं.साबूदाना एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो शरीर को बहुत ऊर्जा देता है.
साबूदाना बर्फी
साबूदाना स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है लेकिन रोज़ 9 दिनों तक साबूदाना की खिचड़ी और साबूदाना खीर खाकर आप बोर भी हो जाते हैं
इसलिए इस नवरात्रि में हम आपके लिए एक नई रेसिपी साबूदाना बर्फी.जिसे खा कर आप अपनी उंगली चाटते रह जाओगे.
इसलिए आपको ज्यादा कुछ नहीं करना सबसे पहले एक कढ़ाई में साबुदाने को भून ले.एफआईआर गैस बंद करके उसको थोड़ा सा ठंडा होने दे.फिर एक कटोरी में चीनी पीस ले और दूसरी कटोरी में साबूदाना पीस ले.
इसके बाद एक दूसरा कटोरा लेकर उसमें पिसी चीनी, साबूदाना पाउडर, मिल्क पाउडर,नारियल पाउडर को थोड़ा थोड़ा दूध डालकर मिक्स करें.
और अच्छे स्वाद के लिए आप थोड़ा सा इलाइची पाउडर भी डाल सकते हैं.फिर एक प्लेट में घी लगा ले और मिक्सर को अच्छी तरह प्लेट में फेला ले.
जब मिक्सचर सेट हो जाए तो उसको चाकुओं की मदद से अपनी पसंद की शेप देकर काट लें.और ऊपर से ड्राईफ्रूट (Dry fruits) से सजाएं.और हो गई आपकी बर्फी तय्यार.
